近年在老一輩農民漸漸退休後，有越來越多青年農民抱持理想回鄉，努力發揚土地的富裕與美好。但在中盤收購的傳統通路制度下，有些優質農作因為量少導致價格競爭力不足，不利傳統方式流通。於是，有青年農民想以不一樣的方式挑戰既有的產銷模式， 抱持著「天地給我們多少，我們就取用多少」的初衷，不追求量產、不追求訂單，回歸尊天敬地的經營方式，讓天地人達到平衡。

用品質感動消費者

農戶莊祐祥的家族本來在大溪山間有一隅方土，以往會順應時節栽種，包含苦茶樹。兒孫輩的莊祐祥，從小到大看著家人做苦茶油，但以往因為取價沒有優勢，在利潤上深受限制，甚至被一些油行嘲諷乾脆買大陸油比較快！因為在台灣，每年大概僅能在秋季有一次收成，若加上榨油成本，製油成本約是中國的四至五倍，不乏油行或經銷商仰賴中國大陸的貨源。

可是莊祐祥並不想看著苦心經營的長輩一個個放下手中的農具，背棄家鄉天然的山林，也體認到自身家族跟優質農產間的緣分，想要成為家族改革者來改變目前的困境。於是，莊祐祥不斷深思改善方法，一直到遇見凱宇生物科技的蔡宏宇，兩人理念一拍即合，也燃起了重振家族事業的希望。而後，他開始遊說家人，想用品質優良的苦茶油感動消費者。 「畢竟自己從小看到大，我對自己的產品很有信心。」莊祐祥表示。

相信台灣，協助小農

凱宇生技蔡宏宇總經理說，台灣社會面對黑心油事件，更應認真發展好品質的油品，才是走出食安風暴， 恢復民眾信心的方式。 一般「Ｃ／Ｐ值」講的是價和量的概念，其實没包括到產品的「質」，所以他想從根本的「質」著手，企圖反轉大家對Ｃ／Ｐ的概念，試著改變遊戲規則。 「我們知道自己還很渺小，只能繼續努力，相信台灣的土地。」由於市場大多是大品牌的天下，一般小農產品的通路或行銷基礎不足，最方便的就是加入中盤收購的價量範圍，但這樣的定價環境，並不利於優質的好產品。 「為什麼要受制於大通路商呢？」蔡宏宇經常這樣思考，這讓他找到想要協助小農的動機，也因此開啟與莊佑祥合作的契機。

天地給多少，就取用多少

市場上混油調貨來增量是個潛規則，但因為信仰「天地給多少，就取用多少」，凱宇生物科技的苦茶油產量無法任意擴充，舉例來說，凱宇2015年苦茶油的產量只有800 瓶，今年(2016年)預估則是2000~3000瓶。如此不穩定的產量讓大盤客戶根本不敢期約下單，也無法走傳統銷售路線，於是自行成立了小農品牌「萃油坊」， 透過自己的網絡與社群來銷售，力行有多少就賣多少，所有業務的推廣也從這樣的想法開始展開---因為上天的給予是「限量」的，所以值得認真對待。

為了爭取市場認同與信任，凱宇決定找第三方驗證單位「杜夫萊茵*」來做「限量稽核」，他們讓每瓶苦茶油都有獨一無二的「DNA防偽限量標籤」，並有施作農民的親筆簽名以示負責，且這些限量的產品，都是在苦茶籽收成之初便已訂定，不容後續追加，以彰顯限量的信用。在DNA序列防偽效果、手簽限量、收成之初即訂總量編號的三重加持下，希望杜絕偽造及浮濫生產的疑慮，以負責任的態度來製作每一瓶苦茶油。讓消費者所購買的每一瓶、食用到的每一口，都是沒有再製加工，純然上天的恩賜。

杜夫萊茵執行副總洪誠孝表示：「我們看到凱宇的需求來自於對產品價值的期待，而非投機貪巧，和我們的企業品牌精神很接近。我們一直努力做對的事, 因而也非常願意協助志同道合的夥伴做對的事。 檢驗或認證，都只是一種品質方案，真正的價值還是要靠有良心的共識。」杜夫萊茵推出業界獨有的限量見證方案，從檢驗到品牌規劃，讓每一瓶苦茶油都有獨特靈魂。

檢驗不是譁眾取寵

凱宇生物科技在品管方案上也不馬虎， 與杜夫萊茵的合作是從栽植、收成、曝曬過程開始，提供生產初期的顧問建議，並在各個風險管控點上進行檢驗，包含上市成品的標示，而非到了終端銷售才來抽驗。不同於一般單純送驗，這樣特殊量身打造的顧問服務是蔡宏宇在其他檢驗單位找不到的，凱宇與杜夫萊茵同樣相信：危害與營養都會累積在體內，不是一兩次檢驗能克服的，所以健康的維持，需要有耐心去面對分毫元素在體內的累積，不是譁眾取寵做檢驗而已。 「每一次檢測都是成本，可以揮霍做樣子、也可以認真把關。杜夫萊茵會從我的立場去考量，不只是被動等送樣。」蔡宏宇說。

在台灣，有些不肖廠商會在有汙染疑慮的土壤上栽植苦茶樹，不僅油品通常較不香、養份不足，甚或有脂溶性有害物質溶入的問題，往往得靠高溫翻炒、製餅沉放等過程，才能進入市場。 這些苦茶油在外觀上不容易分辨，對消費者來說是個隱憂。蔡宏宇表示，好的油品因為質地細密，輕輕一搖就會呈現出綿密的上升氣泡，並有雲霧狀的沈澱；目測上，色澤偏淡、光透度較高，直接喝可以感覺得到細緻的清香，不會有高溫反覆處理過的油耗味與油膩感。

莊祐祥與祖父決定和凱宇合作，也是希望透過有品質的系統檢驗方式來維持及確認自家的產品品質，而且看到因為食安的問題，國外進口的橄欖油蔚為風潮，他有點不服氣，心想，台灣苦茶油的品質並没比較差啊！「我認真做這事，就不會輕易被別人魚目混珠（油）給唬弄，或好像隨便找個檢驗公司、拿個證書就算了。配合凱宇找杜夫萊茵的檢驗成本雖較高，但這樣做的高成本不是我的壓力，反而像是我的助力。」莊祐祥說道。

「我當然也可以找到其他更便宜的檢驗公司，有些還會提供買什麼送什麼的優惠，或是俗稱『驗到過』的方案，但這根本違背我的初衷。而且，當我們需要品牌、農務或其他額外服務時，就不在一般檢驗公司的服務範圍內了。」蔡宏宇補充。即使和別的檢驗公司合作過，凱宇對杜夫萊茵仍展現高度的信任，原因在於雙方對環境及品牌價值的理念很接近。凱宇有心做不一樣的事，他們相信當消費者看見好產品、體會到天地人之間的平衡精神，自然會吸引更多理念相同的消費者及優質小農參與。

儘管苦茶油生產每年都要面對產量、通路、品管的挑戰，但農戶、品牌商、驗證公司三者不同角色，因理念相近而產生共鳴，一起努力讓好農產品被消費者看見， 相信那份單純好油的滋味，是能從農場到餐桌、從源頭到舌頭，再上消費者心頭，形成涓滴的感動。

*杜夫萊茵隸屬德國萊因集團，提供對食品供應商的體系審核、食品安全檢測服務，幫助企業掌握「從農田到餐桌」的各個環節，確保供應鏈中品質和安全。 官方網站  http://www.aimex.tw/cht/index.asp